Een luchtige mousse van vanille uit Tahiti met kokos. Een laagje gelei van tropische vruchten, waaronder guave, banaan, limoen, ananas, mango en verse passievrucht pitjes. Een crèmeux van passievrucht, met daaronder een zachte kokos dacqouise biscuit. De bodem is een luchtige koekbodem, gemaakt van pâte brisée.